BATAGOR, khas BANDUNG

Batagor atau baso tahu goreng, merupupakan salah satu jajanan tradisional khas dari kota Kembang. Anda akan dapat menemui penjual batagor di setiap jalan di kota Bandung; di sekolah-sekolah, sekitaran perkantoran, atau di setiap keramaian Bandung.

Tahu berbalut tepung adonan ikan tenggiri yang dimakan dengan saus kacang ini bisa dibilang masih menjadi primadona di antara jajanan-jajanan enak khas Bandung yang lain. Terdapat dua variasi batagor yang cukup digemari saat ini, yakni batagor kering dan batagor kuah.

Ini adalah salah satu resep untuk membuat Batagor Kering khas bandung

Bahan-bahan 250 gram	Ikan Tenggiri
200 gram	Tepung Sagu
3 siung	Bawang Putih
1 buah	Telur Ayam
1 bungkus	Santan
1 bungkus	Merica (Lada) Bubuk
1 sendok makan	Minyak Goreng
1 sendok teh	Garam
1 sendok teh	Gula Pasir
secukupnya	Tahu Cokelat
30 lembar	Kulit Pangsit
1 bungkus	Bumbu Pecel
1 buah	Jeruk Limau
secukupnya	Kecap Manis
secukupnya	Air

Langkah

1. Campurkan ikan giling, bawang putih, garam, gula, merica bubuk, telur, minyak goreng, tepung sagu, dan santan menjadi satu. Aduk aduk sampai rata.
   
   
   
2. Kemudian letakkan kulit pangsit, beri adonan tadi. lipat dan goreng hingga warnanya keemasan. angkat dan tiriskan.
   
   
   
3. 
   

   
   

   
   

   
   

   Hidangkan di piring dengan bumbu pecel yang sudah di campur dengan air. Tambahkan perasan jeruk limau.
   Batagor bandung special siap di sajikan.
   
   Selain ada batagor kering ada juaga Batagor Ayam Kuah
    
   

   

   
   
   
   

   Bahan-bahan

   50 gram	Ayam Cincang
   6 sendok makan	Tepung Tapioka (Kanji)
   4 buah	Tofu (Tahu Putih)
   2 batang	Daun Bawang
   5 gram	Bawang Putih
   2 sendok teh	Lada Hitam
   secukupnya	Garam
   secukupnya	Penyedap Rasa (MSG)
   secukupnya	Tulang Ayam
   500 ml	Air
   1 butir	Telur Ayam
   secukupnya	Minyak Goreng

   
   
   

   
   

   Langkah

   
   

   1. Adonan Isi:
      Kocok lepas telur ayam dalam satu wadah. Tambahkan ayam cincang, tepung tapioka, dan irisan satu batang daun bawang. Tambahkan garam, aduk rata.
      
      
      
   2. Potong tahu putih menjadi dua berbentuk segitiga, kerok bagian dalam dan masukkan adonan isi ke dalamnya.
      
      
      
   3. Panaskan minyak, goreng batagor ke dalam minyak panas. Usahakan batagor terendam minyak semua agar matang merata. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
      
      
      
   4. Kuah:
      Didihkan air bersama tulang ayam. Iris tipis-tipis bawang putih, masukkan. Tambahkan lada hitam, garam dan penyedap rasa secukupnya. Masak sampai kaldu ayam keluar.
      
      
      
   5. 
      

      
      

      
      

      
      

      Potong-potong batagor sesuai selera, masukkan ke dalam magkok. Tambahan irisan daun bawang diatasnya kemudian tuangkan kuah batagor. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal dan kecap. Selamat mencoba! :D
      
      sumber resep: https://cookpad.com

Bandrek khas Sunda
 

Bandrek

Bandrek  adalah minuman tradisional orang Sunda dari Jawa barat, yang dikonsumsi untuk meningkatkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan pada saat cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun pada saat malam hari.  Bahan dasar bandrek yang paling utama adalah jahe dan gula merah, tetapi pada daerah tertentu biasanya di tambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrek, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya. Banyak orang Indonesia percaya bahwa bandrek dapat menyembuhkan berbagai penyakit ringan seperti sakit tenggorokan, batuk, dan lain sebagainya. Di Bandung, biasanya penjual menambahkan sejumput kerukan kelapa untuk menambah cita rasa dari Bandrek tersebut. Bandrek biasa dikonsumsi bersama kacang rebus, ubi jalar rebus, dan juga gorengan.

Seiring dengan perkembangan zaman, bandrek banyak dijual dalam bentuk instan, tujuannya agar bisa dinikmati dimanapun dan kapanpun, tetapi rasanya sedikit berbeda dengan bandrek yang asli.

 Ini adalah salah satu contoh resep untuk membuat Bandrek khas Bandung

Bahan-bahan

• Air bersih = 0,5 lt
• Jahe (dibakar dan dimemarkan) = 100 gram
• Gula Aren (ditumbuk halus) = 200 gram
• Daun pandan = 2 lembar
• Cengkeh = 5 butir
• Kayu manis = 5 cm
• Garam = 1/2 sendok teh

Cara membuatnya

• Semua bahan digabung menjadi satu kesatuan
• Rebus hingga air mendidih serta mengeluarkan aroma bandrek
• Angkat lalu saring dengan saringan halus
• Sajikan dalam keadaan  panas

Selamat mencoba